La pâte brisée au Thermomix demande quatre ingrédients et quatre-vingt-dix secondes de robot. Rien de plus. C’est la base la plus utile de toute la cuisine : elle porte aussi bien une quiche lorraine qu’une tarte aux pommes, elle se congèle sans broncher et elle coûte trois fois moins cher qu’un rouleau industriel. Voici les proportions exactes, les réglages selon votre modèle, et surtout les deux gestes qui l’empêchent de se rétracter à la cuisson.
La recette en un coup d’?il

TypePâte de baseCuisineFrançaiseRendement1 pâte, moule 26-28 cm (8 parts)Préparation5 minRepos1 h au réfrigérateurTemps total1 h 05DifficultéTrès facileCoût? 0,15 ?/partAppareilTM31, TM5, TM6

Brisée,...