Le chou-fleur à la béchamel au Thermomix exploite ce que le robot fait de mieux : pendant que la sauce se lie toute seule dans le bol, les bouquets cuisent à la vapeur juste au-dessus, dans le Varoma. Une seule opération, aucun égouttage laborieux, et une béchamel qui ne tranche jamais puisque la température est pilotée au degré près. Résultat en 45 minutes : un gratin fondant, onctueux, doré sur le dessus, sans la moindre trace de cette eau grisâtre qui gâche tant de gratins de chou-fleur. Voici la méthode détaillée, les temps par modèle et les réglages exacts.
Chou-fleur à...