Le bolo lêvedo au Thermomix se rate presque toujours au dernier moment, et jamais sur la pâte. Ces petits pains briochés des Açores ne passent pas au four : ils cuisent sur une poêle sèche, à feu doux, pendant six à huit minutes par face.

La tentation est de monter le feu pour aller plus vite ? et c’est là que tout bascule. Mon premier essai est ressorti brun foncé à l’extérieur et carrément cru au centre. La pâte était bonne, la cuisson non.
Voici la recette du bolo lêvedo avec les réglages Thermomix et, surtout, la bonne façon de...