Le riz persan ou javaher polow en iranien (littéralement ?riz orné de bijoux?) tire son nom des ingrédients qui le composent et qui ressemblent à de petites pierres précieuses venant embellir le plat. Vous le trouverez servi sur des plateaux géants en Iran, lors de mariages et de banquets. Ce plat populaire du Moyen-Orient aux saveurs et aux parfums contrastés, peut être servi seul mais se marie également à merveille avec du poulet rôti. Le riz persan est donc composé de différents fruits secs et à coques ainsi que diverses épices et on peut rencontrer de nombreuses variantes. Dans cette recette...