Cette quiche aux blettes, poireaux, ricotta et parmesan, c’est une de ces recettes simples et généreuses qui font du bien. Elle met à l’honneur de bons légumes de saison avec des saveurs bien italiennes.
Les poireaux deviennent bien fondants et apportent une douceur naturelle, les blettes gardent leur petit goût végétal délicat, et la ricotta apporte cette onctuosité qui lie tout ça parfaitement. Le parmesan, avec son caractère bien prononcé, vient relever l?ensemble et donner du goût.
Le tout est enveloppé dans une pâte brisée à l?huile d?olive, bien parfumée et croustillante, qui sent bon la Méditerranée.
Franchement facile à faire, elle peut...