J?adore les quiches aux fruits de mer, mais je dois avouer qu?elles me laissent souvent un peu sur ma faim. Trop souvent, elles sont plutôt fades, avec une garniture qui manque de relief et de personnalité. Du coup, à partir d?une recette de base toute simple, j?ai eu envie de la twister à ma façon pour en faire quelque chose de vraiment savoureux et équilibré. J?ai ajouté un peu de fumet de poisson pour souligner délicatement les saveurs marines sans tomber dans le trop prononcé, du Comté râpé pour apporter cette gourmandise fondante et ce petit côté noiseté qui change tout,...