Placer les Blancs de Calamars, les Têtes et les Pâtes dans le [locked] avec le vin blanc et l'oignon blanc coupé en 4 et cuire 30 min / 100° / Vitesse 1. Si tout ne rentre pas commencer la cuisson et ajouter le reste par le couverle quand tout a réduit. Egoutter la préparation dans le varoma et récupérer le jus de cuisson dans un récipient.Réserver. Mettre l'oignon rouge et les gousses d'ail dans le [locked] et hacher 6 sec / vitesse 5. Inserer le fouet puis ajouter l'huile d'olive les tomates en boîte et un morceau de sucre, cuire...