Laver et brosser les coings pour ôter le duvet, les couper, enlever coeurs et pépins et les mettre en morceaux pas tros gros, dans le  [locked] .  Ajouter le zeste de citron coupé en julienne et l'eau. Cuire 20 mn, à 100°, [counterclock], Vit. [soft].   2. [nocounterclock] et mixer pendant 1 mn, en montant progressivement jusqu'à la Vit. 10. Ajouter les sucres et cuire à nouveau 20 mn, à 100°, Vit. 3. Puis continuer à cuire, pour dessécher la pâte, pendant 25 mn, T. Varoma, Vit. 3, sans le gobelet. (en se protégeant des projections éventuelles) 3.  Etaler sur une plaque ou dans des assiettes...