Ces mini tourtes aux épinards sont la version individuelle de l’un des classiques de la gastronomie italienne : la tourte Pasqualine (torta pasqualina en italien).
La tourte Pasqualine est préparée pendant la période de Pâques et est farcie d’épinards (ou de feuilles de blettes), de ricotta et des incontournables oeufs bien cachés à l’intérieur. Ses origines sont très anciennes, elle était déjà connue en 1400 comme un plat lié à la symbolique pascale, non seulement pour la présence d’oeufs mais aussi pour son enveloppe de pâte à tarte que la tradition veut feuilletée et composée de 33 couches en référence aux années...