Les cocas à la frita pieds-noirs sont des chaussons fourrés avec une préparation à base de légumes, en l’occurrence dans cette recette, à la frita (sorte de piperade). La pâte se rapproche de la pâte brisée à la différence que l’on y ajoute un oeuf et que le beurre est remplacé par de l’huile d?olive ce qui la rend plus facile à étaler et elle se rétracte moins à la cuisson, elle est aussi plus croustillante. Que ce soit à l’apéritif, en entrée avec un peu de salade ou en accompagnement d’un plat principal, vous trouverez toujours une bonne occasion de...