Les zaeti sont des biscuits originaires de la Venitie, au Nord de l?Italie . Ces petits biscuits étaient nés vers le XVIIème siècle à Venise et ils sont surtout préparés pendant le carnaval.
Depuis, les Zaeti ou Zaletti sont confectionnés dans plusieurs villes d?Italie avec quelques variantes; mais les ingrédients principaux restent la farine de maïs, les raisins secs et la grappa. L’utilisation de la farine de maïs leur donne la couleur jaune (« zaletti » dérive de « gialletti » qui signifie « jaunis »). Ils contiennent également des zestes de citron et sont souvent servis avec un vin liquoreux. Mais seront délicieux au goûter ou avec...