Siu mai est la prononciation cantonaise des bouchées vapeur au porc. Ces raviolis sont facilement reconnaissables car ils sont ouverts avec une garniture à base de viande de porc enveloppée d?une feuille de ravioli de couleur jaune. D?autres ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la farce comme les crevettes, le gingembre, les champignons shiitake. Je vous propose ici une recette facile et très goûteuse, le façonnage prend un tout petit peu de temps, mais le résultat en vaut la peine.
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