Risotto à la mode de chez Nous !
Mettre dans le [locked] les échalotes et hacher [b]5 sec/vitesse 5[/b]. Réserver dans un récipient pour l'utiliser ensuite dans l'assaisonement de la chiffonnade et le risotto.
Mettre dans le [locked] la carotte, l'oignon, le céleri et hacher
[b]5 sec/vitesse 5[/b]. Réserver cette garniture aromatique dans un récipient. Mettre les têtes et carapaces des gambas dans le [locked], ajouter l'huile d'olive et rissoler [b]3 minutes/120°C/vitesse 1/[counterclock][/b] sans le gobelet doseur. Ajouter la garniture aromatique et rissoler [b]4 minutes/120°C/vitesse 1/[counterclock].[/b] Ajouter le concentré de tomates au fond du [locked], bien mélanger avec la spatule et écraser les têtes et carapaces des gambas....
Mettre dans le [locked] la carotte, l'oignon, le céleri et hacher
[b]5 sec/vitesse 5[/b]. Réserver cette garniture aromatique dans un récipient. Mettre les têtes et carapaces des gambas dans le [locked], ajouter l'huile d'olive et rissoler [b]3 minutes/120°C/vitesse 1/[counterclock][/b] sans le gobelet doseur. Ajouter la garniture aromatique et rissoler [b]4 minutes/120°C/vitesse 1/[counterclock].[/b] Ajouter le concentré de tomates au fond du [locked], bien mélanger avec la spatule et écraser les têtes et carapaces des gambas....
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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