Insérer le fouet dans le bol, mettre les blancs d'?ufs (conserver les jaunes) et une pincée de sel dans le bol, puis programmer 5 min / vitesse 3,5 .Réserver les blancs montés en neige dans un saladier. Insérer à nouveau le fouet dans le bol, ajouter les jaunes et le sucre et  mettre 1 min 30 / Vitesse 3. Retirer le fouet, ajouter la farine, et mixer 1 min / Vitesse 4. Raclez bien les bords avec la spatule et mixer quelques secondes de plus si nécessaire. Incorporer delicatement les blancs en neige à cette préparation.Verser la pate dans un moule rond avec une feuille de...