Il existe dans la cuisine française un geste culinaire qui semble simple, presque anodin, mais qui transforme profondément la saveur des plats : le mirepoix. Cette préparation, mélange savamment équilibré de légumes découpés finement et légèrement revenus, est à la base de nombreuses recettes, des sauces riches aux ragoûts savoureux, en passant par les bouillons parfumés. Traditionnellement, la réalisation d’un mirepoix demande du temps, de la précision et surtout beaucoup de patience pour hacher les légumes en dés réguliers. Mais grâce au Thermomix, ce travail fastidieux devient rapide, précis et d’une régularité parfaite. Que vous soyez un cuisinier amateur curieux ou...