Né en Bretagne au 18ème siècle, le quatre-quarts est un gâteau rustique mais généreux qui a traversé les époques pour s?inviter dans toutes les cuisines. Aujourd?hui, on le revisite en y glissant des pommes, pour un résultat un peu plus léger (on a diminué un peu aussi ici le sucre) fondant et parfumé ! Ce quatre-quarts aux pommes est parfait pour le goûter, un brunch ou même en dessert accompagné d?une boule de glace à la vanille. Sa texture, entre le fondant des fruits et la texture bien connu du quatre quarts classique, en fait un incontournable de la gourmandise maison.
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