Mettre le lait et la levure fraîche dans le bol, mélanger 2 min/37°C/vitesse 2.Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 min 30 sec//. Placer la pâte dans le bol, recouvrir d'un linge et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes).Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Diviser la pâte en 10 parts égales; sur un plan de travail préalablement fariné les façonner en longs boudins aux extrémités assez fines (environ 60 cm). Pour réaliser les Pretzels, prendre les extrémités, les tourner 2 fois et les rabattre sur...