praliné (ou pralin) maison
Torréfier les amandes et les noisettes dans le [locked]20min/ Varoma/vit [soft] Pendant ce temps, faire un caramel brun avec le sucre et le citron dans une casserole (environ 20 min de cuisson à feu moyen). Verser les fruits secs torréfiés bien à plat sur une plaque à pâtisserie (genre pour biscuit roulé) recouverte de papier sulfurisé et verser le caramel dessus. Puis laisser refroidir (au moins 30 min) jusqu'à durcissement du caramel. Casser la plaque de nougat ainsi obtenu en plusieurs morceaux, les mettre dans le [locked]et micer 10 sec vit 8. Suivant le résultat désiré, donner encore 1 ou 2 pressions...
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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