Les perrunillas sont de délicieux petits biscuits traditionnels, particulièrement emblématiques de la région d’Estrémadure en Espagne. Les perrunillas sont connus pour leur saveur et leur consistance particulière : ce sont des biscuits très friables et bien fondants.
Bien que ses origines ne soient pas très claires, certains auteurs considèrent que les perrunillas sont des sucreries de couvent. En d’autres termes, ils étaient traditionnellement préparés par des religieuses dans des couvents sans leur donner de nom spécifique. Son nom curieux, perrunillas, vient de certains gâteaux qui étaient préparés il y a des siècles à l’époque de la transhumance pour nourrir les chiens....