Tout comme le citron et la mangue, le fruit de la passion est idéal pour préparer une délicieuse crème de type curd !
Le passion curd peut être utilisé de nombreuses façons gourmandes. Il est parfait pour garnir une tarte, en l’étalant sur une pâte sablée cuite avant d’ajouter une meringue dorée au four. Il peut aussi servir de fourrage pour des macarons, en apportant une touche exotique et acidulée qui contraste avec la douceur des coques. Sur des crêpes ou des pancakes, il remplace la confiture et apporte une saveur originale. Il s’intègre également dans des verrines, accompagné de chantilly...