Le sureau noir est un arbre ou arbuste de 3 à 5 mètres de haut (certains peuvent atteindre 10 à 12 m) est très répandu dans nos régions. Vous le trouverez à l?état sauvage mais également dans les jardins privés. Il fleurit de fin mai à fin juin. Ses fleurs blanches dégagent un parfum persistant presque envahissant, c?est à ce moment que la cueillette advient. On peut utiliser les fleurs fraîches dans de nombreuses préparations, gelées, « champagne des fées », crèmes, gâteaux… Je vous propose ici une panna cotta de saison délicatement parfumée, un dessert léger et subtil. Pour celles et ceux...