Faire de la moutarde maison est beaucoup plus simple que l’on peut le penser ! La base repose sur la fermentation de graines de moutarde pendant quelques jours dans de l’eau et du vinaigre. On peut ajouter ensuite quelques autres arômes, du liant, du curcuma pour la couleur et il suffit de mixer. La moutarde est un condiment aux mille visages. Certaines sont lisses, pour d’autres les graines de moutarde sont à peine concassées. Le vinaigre est souvent utilisé, mais le vin, la bière, le moût de raisin et parfois même des jus de fruits peuvent être utilisés pour humidifier les...