Lait végétal de souchet (horchata de chufa)
Laver les 120g de souchet avec soin, pour évacuer les débris terreux.
Le faire tremper pendant au-moins 24h dans 2 fois son volume en eau.
Pendant cette opération de trempage, changer l 'eau toutes les 24h. Frotter les tubercules entre eux et rincer bien pour éliminer les résidus.
A la fin du trempage, égoutter et rincer plusieurs fois, jusqu'à obtenir une eau claire, limpide. Disposer dans le bol du thermomix le souchet et ajouter les 1 litre d'eau.
Mixer en plusieurs fois par impulsions turbo jusqu'à ce que vous n'entendiez plus les graines cogner contre les parois du bol.
Filtrer en utilisant un sac...
Le faire tremper pendant au-moins 24h dans 2 fois son volume en eau.
Pendant cette opération de trempage, changer l 'eau toutes les 24h. Frotter les tubercules entre eux et rincer bien pour éliminer les résidus.
A la fin du trempage, égoutter et rincer plusieurs fois, jusqu'à obtenir une eau claire, limpide. Disposer dans le bol du thermomix le souchet et ajouter les 1 litre d'eau.
Mixer en plusieurs fois par impulsions turbo jusqu'à ce que vous n'entendiez plus les graines cogner contre les parois du bol.
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Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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