-mettre la farine,le beurre congelé et l'eau dans le bol et mixer 15SC/V6 puis 10SC/V2/[img title="Sens de rotation"]https://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/counterclock.png[/img]SENS INVERSE

-étaler et rouler la pâte selon la méthode escargot et la remettre au frigo pour la raffermir

[url=//espace-recettes.fr/recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-pas/249261]//espace-recettes.fr/recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-pas/249261[/url] -mixer le comté coupé en morceaux 10SC/V6 et réserver;ne pas laver le bol
-mettre le lait,la farine,le beurre en morceaux,le sel,poivre,muscade et régler 8MN/90°/V4 en posant le panier sur le couvercle pour éviter les projections

-30SC avant la fin ajouter le comté par le trou du couvercle

-laisser refroidir dans un récipient pour que la crème fige -couper le jambon en petits morceaux

-faire des lamelles avec les champignons...