Mettre 125 g de chocolat en morceaux dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 8. Recommencer l'opération avec les 125 g restant. Réserver dans un récipient.Passer les framboises au moulin à légumes afin d'obtenir 1000 g de jus. et de pulpe.Verser la préparation obtenue dans le bol, ajouter le sucre, le jus du citron et régler 15 min/Varoma/vitesse 1.A l'arrêt de la minuterie,écumer puis ajouter le chocolat et mixer 15 sec/vitesse 3.Verser la préparation dans une terrine, couvrir d'une feuille de papier cuisson et mettre au frais pendant une nuit.Le lendemain, verser la préparation dans le bol, régler 10 min/Varoma/vitesse 1.Mettre en pots stérélisé.