Ce que vous versez sur votre salade pourrait bien être une vaste supercherie. Derrière l?élégante étiquette ?vinaigre balsamique?, se cache parfois un mélange industriel, bien loin du précieux nectar italien d?origine. Apprenons à reconnaître la différence et à éviter de tomber dans le piège.
Le vrai vinaigre balsamique, un produit précieux et rare Le véritable vinaigre balsamique traditionnel est un produit artisanal, élaboré exclusivement dans deux régions du nord de l?Italie : Modène et Reggio Emilia. Ces villes sont les seules autorisées à produire l?Aceto Balsamico Tradizionale, un vinaigre protégé par une Appellation d?Origine Protégée (DOP).
Contrairement aux idées reçues, ce...