Les Canistrelli sont de petits biscuits secs d’origine Corse et se dégustent seuls ou trempés dans le café à la fin d?un bon repas.
C’était autrefois un aliment de base pour les bergers corses, qui emportaient les canistrelli avec eux lors de leurs longues journées de travail dans les montagnes. Les biscuits étaient faciles à transporter et à conserver, car ils étaient secs et avaient une longue durée de conservation. Au fil des ans, les canistrelli sont devenus une spécialité culinaire de la Corse et sont désormais consommés bien au-delà de l’île de beauté. On peut varier leur goût en remplaçant les grains...