La ricotta, ce nuage blanc de douceur, est l’un des fromages italiens les plus utilisés en cuisine et souvent lorsqu’il s’agit de préparer un dessert !
La plupart du temps, la ricotta est utilisée comme garniture pour certaines pâtisseries typiques de la cuisine italienne, comme les cannoli siciliani ou les crostate di ricotta, mais elle peut être aussi utilisée directement dans la pâte de gâteaux comme ici avec ce cake à la ricotta et aux pépites de chocolat. Le résultat sera un mélange dense qui se transformera en un dessert moelleux et consistant, parfait pour être dégusté au petit-déjeuner ou en collation....