Brioche aérée
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le beurre, pétrir 10 mn / :tmlocked: / :corn:
Ajouter 1/3 du beurre (bien froid) en petits morceaux et pétrir à nouveau 3 mn / :tmlocked: / :corn: .ajouter le 2ème tiers et ainsi de suite avec toujours 3 mn de pétrissage à chaque fois. La pâte doit être souple et élastique. Fermer à l'aide du couvercle et du gobelet et laisser fermenter dans le bol pendant 30 mn à température ambiante.
Verser la pâte dans un saladier fariné et mettre au frais pendant 2 heures.
Renverser la pâte sur un plan de...
Ajouter 1/3 du beurre (bien froid) en petits morceaux et pétrir à nouveau 3 mn / :tmlocked: / :corn: .ajouter le 2ème tiers et ainsi de suite avec toujours 3 mn de pétrissage à chaque fois. La pâte doit être souple et élastique. Fermer à l'aide du couvercle et du gobelet et laisser fermenter dans le bol pendant 30 mn à température ambiante.
Verser la pâte dans un saladier fariné et mettre au frais pendant 2 heures.
Renverser la pâte sur un plan de...
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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