Bûche vanille / caramel au beurre salé - Thermomix Recettes Blogs

Bûche vanille / caramel au beurre salé

 - Faire le caramel au beurre salé Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel. Hors du feu, ajouter la creme fraiche en remuant energiquement. Ajouter le beurre et remettre à chauffer 2/3 minutes.   - Faire la mousse au caramel Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre 25g de creme liquide à chauffer 3min 70degres vit1. Ajouter la gelatine essorée et mélanger 20sec vit3. Ajouter 125g de caramel au beurre salé et mélanger 30sec vit4. Transvaser dans un récipient et réserver. Laver le bol et le mettre 30 minutes au congelateur avec le fouet et...
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/

 
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