Les welsh cakes sont de petits gâteaux traditionnels gallois de forme ronde, ils mesurent 4 à 6 cm de diamètre et ont une épaisseur d’environ 1 cm. On les appelle aussi bakestones du nom de la plaque de cuisson lourde sur laquelle ils cuisaient et qui se transmettait de génération en génération.
Voici la recette adaptée au Thermomix, facile à préparer, sans temps de pause et avec une cuisson à la poêle comme pour des pancakes. Idéal pour les petits déjeuners, les goûters ou à l’heure du thé, ils se dégustent tiède, saupoudrés de sucre ou accompagnés de confiture.
Les welsh cakes sont légèrement friable,...