Velouté de pelures d'asperges
Peler l'échalotte, la mettre dans le et la mixer 6 secondes/vit 4. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2mn/100°/vit 1.
Bien rincer les pelures et restes d'asperges. Les mettre dans le avec le bouillon cube, l'eau, sel , poivre. Cuire 20mn/100°/vit 1.
Ajouter la crème fraiche, mixer 1mn/vit 10 avec le gobelet. Passer la soupe dans une passoire fine. Servez et décorez avec des graines germées ou du persil plat.
Bon appétit.
Source: Espace Recettes
URL: https://www.espace-recettes.fr/
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