Les s?r??ele sont des biscuits salés traditionnels très populaires en Roumanie, en particulier en Transylvanie et dans le Banat. On les prépare pour les fêtes, les apéritifs, les grandes réunions de famille ou simplement pour accompagner un verre entre amis.
Leur nom vient du mot roumain « s?rat », qui signifie salé. Le suffixe diminutif « ele » évoque quelque chose de petit et facile à grignoter. Autrement dit, s?r??ele veut littéralement dire « petites choses salées ».
La recette reflète l?histoire de la région : elle est roumaine par tradition, mais influencée par la cuisine d?Europe centrale, notamment austro-hongroise. L?utilisation du cumin en est un bon...