Râper le Parmesan et le COmté 10 sec / vitesse 9. Réserver. Hâcher les échalotes 5 sec / vitesse 5.  Couper la courgette en tranches d'1/2 cm puis les détailler en allumettes Ajouter les courgettes et l'huile d'olive aux échalotes et faire rissoler 5 mn / 100° / [counterclock] / vitesse 1.Réserver dans un récipient et tenir au chaud. Mettre les oeufs, le jaune et les fromages dans le [locked], assaisonner et mixer 15 sec / vitesse 4.Ajouter ce mélange aux courgettes.  Deux solutions :- Avec le TM31 :Verser 1 litre d'eau dans le bol, du sel et porter à...