Mixer l'oignon et l'ail dans le [locked] [b]5 sc /vit 5 [/b]ajouter l'huile , faire cuire [b]5 mn / Varoma / vit [soft][/b] .

Ajouter l'echine coupée en morceaux , la faire revenir [b]10 mn / Varoma / [counterclock]vit [soft] [/b]. Puis ajouter les carottes, le coulis de tomate , le vin , l'eau ,la feuille de laurier , le fond de volaille , le sel et le poivre . Faire cuire [b]25 mn / 100°/ [counterclock], vit [soft] [/b].
A l'arret , ajouter les campignons émincés les olives et, la maïzéna . Faire cuire encore [b]10 mn / 100°...