Ce risotto associe la douceur des épinards à la personnalité affirmée du fromage de chèvre, pour un plat aussi crémeux que parfumé. Loin d?un simple risotto classique, il joue sur les contrastes : le vert intense des épinards rencontre le goût puissant du chèvre, créant une harmonie qui séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs. La recette se prépare au Thermomix avec des ingrédients tous simples : un oignon revenu doucement dans l?huile d?olive, du riz spécial risotto qui s?imprègne lentement du vin blanc et du bouillon, des épinards fondus qui apportent couleur...