Dans le bol du thermomix, mixer l'échalote 8 secondes vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive puis faites cuire 3 minutes, 90°, vitesse 1.  Ajouter le riz et le vin blanc et remettez à chauffer 3 minutes, 90°, fonction sens inverse, vitesse 1 Ensuite, ajouter les courgettes détaillées en petites rondelles, l'eau, le bouillon cube, le sel, le piment d'espelette et mettez à cuire 16 minutes (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet de riz afin de pouvoir ajuster si besoin), 100°, fonction sens inverse, vitesse 1. A la sonnerie, rectifier l'assaisonnement, ajoutez la crème et le parmesan selon votre gout)...