Ah, la quiche endives-lardons-gorgonzola? c?est le genre de tarte salée qui fait hausser les sourcils (« des endives dans une quiche " vraiment " ») et qui, 10 minutes plus tard, fait taire tout le monde parce que tout le monde a la bouche pleine et les yeux qui brillent. L?amertume très légère des endives juste précuites à la vapeur se fait complètement apprivoiser par le côté fumé des lardons et par l’appareil au gorgonzola qui apporte cette touche décadente, presque italienne, un peu corsée et ultra fondante. Résultat : une quiche hyper gourmande où le sucré-salé-amer se marient comme...