1- mettre les gousses d'ail et les oignons dans le bol et hacher 3sec/vit5. Racler les parois du bol avec la spatule.2- ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/varoma/[counterclock]/[soft].3- ajouter les pilons, le zeste et le jus du citron,le persil,l'eau les épices sel et poivre et faire cuire 30 min/100 degrés /[counterclock]/[soft].5- puis ajouter les olives et faire cuire 1min/100degres/[counterclock]/[soft].6- servir aussitôt accompagné de blé ou de semoule .