Au Brésil, quand la courge arrive sur les marchés, les boulangeries de Rio ou de São Paulo remplissent leurs vitrines de brioches dorées qui dégoulinent presque de moelleux. Le pão de abóbora est né de cette simple idée : pourquoi ne pas mettre de la chair de courge dans la pâte à brioche " Le résultat " Une mie si tendre qu’elle s’effondre sous la dent, humide sans être collante, légèrement sucrée. Avec du beurre demi-sel dessus et un café chaud, c’est le petit-déjeuner parfait. Ce qui rend cette brioche spéciale, c’est comment la courge disparaît complètement dans la pâte. Elle...