Voici la recette Thermomix d’un pain 100% épeautre en cocotte. L’épeautre est une céréale anciennement utilisée pour la fabrication du pain puis remplacée par le blé tendre pour des raisons de coût de production.
Les premières traces d?utilisation et de consommation d?épeautre, que l?on appelle aussi blé des gaulois, remontent aux textes bibliques. Il fut également la céréale à la base de la farine dont les romains se servaient pour fabriquer leur pain. La farine d?épeautre donne grâce au levain un pain plus lourd et plus riche que le pain blanc en terme d?apports nutritionnels.
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