Mettre dans le bol la farine, le sucre et le sel, mixer 10 sc vitesse 4 Ajouter les 3 oeufs, la fleur d'oranger, le beurre et l'eau. Mixer 2 mn vitesse 5 pour obtenir une pâte un peu ferme. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Ensuite séparer la pâte en petites boules, rouler pour obtenir une forme ovale, pincer les extrémités et faire une incision profonde au couteau . Beurrer et fariner une plaque allant au four, poser les navettes dessus et laisser reposer encore 2 heures. Badigeonner chaque navette avec le jaune d'oeuf melangé avec un peu d'eau....