Préparer la pâte brisée : mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans 4 moules à tartelettes, sur des feuilles de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Y déposer ½ tranche de jambon dans chacune. Préchauffer le four à 180. Laver le bol. Y placer le fromage blanc, la maizena, la levure, le lait et la moutarde. Mixer 15s, 7. Verser sur les...