Mettre le lait et le beurre dans le [locked]et chauffer 5 min/ 60°c/vitesse 1Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.Mettre le chorizo, sans la peau, coupé en morceau dans le [locked]10sec/vitesse 5 et reserver. Nettoyer le [locked].Mettre la farine, le gruyère rapé et l'oeuf 10 sec/ vitesse 6Ajouter le lait refroidi par l'orifice du couvercle 40 sec/vitesse 4.Ajouter le chorizo et [counterclock] 10s/vitesse 5Saler et poivrer.transvaser dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur 12 heures. Préchauffer le four à 210°Cuire 10mn à 210° puis 20/25 mn à 180°Démouler les cannelés sitôt sortis du four.