Le gomashio (ou gomasio) est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ».
Le gomasio remplace l?ajout de sel dans une multitudes de plats. Le sésame torréfié apporte en plus un goût subtile de noisettes. Sa faible teneur en sel en fait un allie pour notre santé. Ce mélange se rajoute au moment du repas et peut utiliser sur les pâtes natures, salades, viandes, poissons … bref...