Pour varier mettez de coté le classique gaspacho andalou : ici, cap sur le Mexique pour une version audacieuse, ensoleillée et résolument rafraîchissante ! Ce gaspacho mexicain, onctueux grâce à l’avocat et vibrant de saveurs citronnées est une explosion de fraîcheur dans votre assiette… ou dans votre verre. Dans cette recette, la douceur des tomates bien mûres rencontre le crémeux velouté de l?avocat, star incontestée de la cuisine mexicaine. Un filet de jus de citron vert pour la vivacité, quelques feuilles de coriandre fraîche pour le parfum, une touche d?ail en poudre, et si le c?ur vous en dit, quelques gouttes...