Un basique chez nous l’été : tellement rapide à préparer et bien rafraîchissant quand les températures grimpent.
Je vous partage la recette ultra rapide de ma belle-mère catalane pour un gaspacho express, parfait quand on n’a pas encore de bonnes tomates sous la main ou qu?on n?a pas envie de passer plus de 5 minutes en cuisine. Les quantités correspondent à deux louches par personne mais vous pouvez le proposer en verrines pour un aperitif estival.
Servez le bien frais : mettez le gaspacho au moins 2 heures au frigo (en général, je le fais la veille).
Vous pouvez l’agrémenter d?herbes fraîches ou de...