Mettre à tremper les pois chiches la veille dans de l'eau froide. Il suffit de les laisser tremper 24 heures pour qu'ils se réhydratent. Bien les sécher avec du papier absorbant ou un linge propre car les falafels redoutent l'humidité et risque de se déliter au moment de la cuisson.  Mettre les pois chiches, l'ail, l'oignon et les herbes dans le [locked] et mixer 30 sec/vitesse 5. Ajouter le bicarbonate et les épices et mixer  30 sec/vitesse 5. Ajouter les graines de sésame et mélanger 15 sec/[counterclock]/ vitesse 3. Voilà la pâte est prête ! Former des boulettes avec vos mains. La pâte...