Recouvrir la cuisse avec le lard et l'ail et poivrer. Découper une feuille de papier d'aluminium (assez grande pour recouvrir la cuisse de dinde) et la déposer dans le Varoma, répartir dessus quelques brins de romarins et y déposer la cuisse de dinde. Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre. Recouvrir avec le restant de lard et fermer le papier. Verser l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier de cuisson et y peser les pommes de terre épluchées.  Placer le Varoma et régler 50 min/Varoma/vitesse 1. Ouvrir le papier d'aluminium prudemment, sortir la cuisse de dinde...