Le curry de b?uf sri lankais c?est le plat qui raconte toute l?histoire de l?île en une seule casserole. Au Sri Lanka le « rice and curry » est le repas de tous les jours depuis des siècles : du riz bien chaud avec plusieurs petits currys autour, dont un au b?uf quand on veut quelque chose de consistant et réconfortant. Les influences se mélangent joyeusement : les épices de base viennent des traditions indiennes et tamoules, mais les colons portugais, hollandais et britanniques ont ajouté leur grain de sel (ou plutôt de vinaigre et de stewing pour le b?uf...